Revista: | Heladería panadería latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000219684 |
ISSN: | 0328-4166 |
Autors: | Hack, Alberto |
Any: | 1996 |
Període: | May |
Volum: | 29 |
Número: | 123 |
Paginació: | 39-44 |
País: | Argentina |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Estado del arte |
Enfoque: | Divulgación |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Harina, Levaduras |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Flour, Yeast |
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