| Revista: | Heladería panadería latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000219684 |
| ISSN: | 0328-4166 |
| Autores: | Hack, Alberto |
| Año: | 1996 |
| Periodo: | May |
| Volumen: | 29 |
| Número: | 123 |
| Paginación: | 39-44 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Estado del arte |
| Enfoque: | Divulgación |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Harina, Levaduras |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Flour, Yeast |
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