Revista: | Heladería confitería latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000130204 |
ISSN: | 0325-3694 |
Any: | 1988 |
Període: | Mar-Abr |
Volum: | 15 |
Número: | 87 |
Paginació: | 22-24 |
País: | Argentina |
Tipo de documento: | Correspondencia |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Helados, Estabilizadores, Emulsionantes |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Ice cream, Stabilizers, Emulsifying agents |
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