| Revista: | Estudios sociales (Hermosillo, Son.) |
| Base de datos: | CLASE |
| Número de sistema: | 000445529 |
| ISSN: | 0188-4557 |
| Autores: | Tellez Delgado, Ricardo1 Mora Flores, José Saturnino1 Martínez Damián, Miguel Angel1 |
| Instituciones: | 1Colegio de Postgraduados, Chapingo, Estado de México. México |
| Año: | 2016 |
| Periodo: | Jul-Dic |
| Volumen: | 26 |
| Número: | 48 |
| Paginación: | 191-209 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, descriptivo |
| Resumen en español | El objetivo de este estudio fue conocer los factores que determinan el consumo de carne de pollo en la Zona Metropolitana del Valle de México (ZMVM), la cual es el principal centro de comercialización y consumo de todo tipo de alimentos. La metodología empleada fueron mo delos de regresión cualitativa (logit y probit) con una muestra de 440 consumidores. Los resultados mostraron que las variables significativas en el consumo de carne de pollo son el número de integrantes por familia, preferencia de la carne, el ingreso, enfermedades o causas de no consumo y el precio. Como limitaciones podemos apuntar que los mayores efectos marginales en la decisión de compra las presentan las variables preferencia de la carne y el precio. En conclusión, la carne de pollo es la carne más preferida por el consumidor de la ZMVM, debido a factores como el número de integrantes por familia, el ingreso y el precio |
| Resumen en inglés | The aim of this study was to determine the factors that determine the consumption of chicken meat in the Metropolitan Area of Valley of Mexico (MAVM), which is the main center of marketing and consumption of all kinds of food. The methodology was qualitative regression models (logit and probit) with a sample of 440 consumers. The results showed that the significant variables in the consumption of chicken meat are the number of members per household, meat preference, income, illnesses or causes of non-consumption and price. As limitations we can point that the higher marginal impact on the purchase decision variables have the preference of meat and price. In conclusion, chicken meat is the most preferred by the consumer of the MAVM, due to factors such as the number of members per household, income and price meat |
| Disciplinas: | Economía |
| Palabras clave: | Economía de servicios, Comercialización, Consumo alimentario, Pollo, Zona Metropolitana del Valle de México (ZMVM), México |
| Texto completo: | Texto completo (Ver HTML) |
