El chocolate en Bayona. Historia de un mestizo
Título del documento: El chocolate en Bayona. Historia de un mestizo
Revista: Estudios del hombre
Base de datos: CLASE
Número de sistema: 000436656
ISSN: 1405-1117
Autors: 1
Institucions: 1Universidad de Mondragón, Basque Culinary Center, San Sebastián, Guipúzcoa. España
Any:
Número: 33
Paginació: 51-66
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Analítico, descriptivo
Disciplines Antropología,
Historia
Paraules clau: Etnohistoria,
Historia social,
Chocolate,
Cacao,
Consumo,
Sociedades portuarias,
Bayona,
Francia
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