| Revista: | EntreDiversidades. Revista de ciencias sociales y humanidades |
| Base de datos: | CLASE |
| Número de sistema: | 000444329 |
| ISSN: | 2007-7602 |
| Autores: | Lucio, Carlos1 |
| Instituciones: | 1Universidad Autónoma de Zacatecas, Zacatecas. México |
| Año: | 2015 |
| Número: | 5 |
| Paginación: | 13-43 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Resumen en español | El mezcal de los alrededores del Volcán de Colima pertenece a una gran tradición productora que se sostiene en un amplio conocimiento ecológico tradicional, y en prácticas de manejo de los recursos naturales que demuestran la existencia de un vínculo inextricable entre diversidad biológica y cultural, lo cual constituye un caso ejemplar de diversidad biocultural. Los productores de mezcal en el sur de Jalisco han implementado modalidades de aprovechamiento sustentable en las más de veinte variedades locales de agave, que hacen del occidente de México una de las áreas más importantes para la conservación “in situ” de especies y variedades locales de agave mezcalero. Además el tipo de prácticas agroecológicas de estos productores reflejan claramente la importancia de la cultura indígenacampesina en la conservación de la biodiversidad |
| Resumen en inglés | Mezcal from the area surrounding the Colima volcano belongs to a long tradition of production which is maintained by great traditional ecological knowledge, and land management practices that demonstrate the existence of an inextricable link between biological and cultural diversity, constituting an exemplary case of biocultural diversity. Mezcal producers in southern Jalisco have implemented procedures for sustainable use in more than twenty agave local varieties that make western Mexico one of the most important areas for in situ conservation of the agave species and landraces. In addition, the type of agroecological practices of these producers clearly reflect the importance of indigenous-peasant culture in the conservation of biodiversity |
| Disciplinas: | Agrociencias, Economía, Biología |
| Palabras clave: | Plantas para uso industrial, Economía agrícola, Botánica, Mezcal, Biodiversidad, Maguey, Agave, Jalisco, México |
| Texto completo: | Texto completo (Ver PDF) |
