| Revista: | Dyna (Medellín) |
| Base de datos: | |
| Número de sistema: | 000537744 |
| ISSN: | 0012-7353 |
| Autores: | Cabrera Trujillo, María Alejandra1 Sotelo Díaz, Luz Indira3 Quintanilla Carvajal, María Ximena1 |
| Instituciones: | 1Universidad de La Sabana, Facultad de Ingeniería, Bogotá. Colombia 2 3Universidad de La Sabana, Bogotá. Colombia |
| Año: | 2016 |
| Periodo: | Dic |
| Volumen: | 83 |
| Número: | 199 |
| Paginación: | 63-68 |
| País: | Colombia |
| Idioma: | Inglés |
| Resumen en español | La aplicación de ultrasonido dentro del concepto de tecnologías avanzadas o emergentes, requiere de la selección de parámetros según sea el objetivo de su aplicación. En esta investigación fueron evaluados parámetros de pulsación y amplitud para mezclas aceite/agua (20:80 % p/p), empleando un equipo de ultrasonido de sonda de baja frecuencia (20KHz). Los tratamientos de pulsación utilizados fueron: continuo, pulsación 20:20 (on:off) y pulsación 30:30 (on:off) durante cinco minutos; se evaluaron seis amplitudes (30, 36, 42, 48, 54 y 60 µm) sobre las variables de respuesta: separación de fases en la mezcla, temperatura y potencia acumulada. Los resultados obtenidos analizados por Design Expert® por medio de un diseño factorial multinivel categórico mostraron que la mejor condición para obtener una mezcla con menor separación, fue el tratamiento 20:20 (on:off), con una amplitud de 42 µm.Lo anterior evidencia el uso de ultrasonido de sonda como una metodología potencial para la homogenización de mezclas. |
| Resumen en inglés | The application of ultrasound within advanced or emerging technologies requires selecting parameters that depend on the target application. This study evaluated pulse and amplitude parameters of oil/water emulsions (20:80% w/w) using low frequency probe ultrasound equipment (20 KHz). A categorical multilevel factorial design was used with Design Expert® in which the following pulse treatments were defined: continuous, pulse 20:20 (on:off) and pulse 30:30 (on:off), for five minutes. Six amplitudes (30, 36, 42, 48, 54 and 60 µm) were evaluated for the following response variables: separation of phases in emulsion, temperature and accumulated power. The results showed that the best condition to obtain an emulsion with less phase separation was the 20:20 (on:off) treatment with an amplitude of 42 µm. The ultrasound probe application parameters that were obtained will enable the design of stable products from low-fat emulsions. |
| Palabras clave: | Sonda de ultrasonido, Baja frecuencia, Emulsión, Pulsación, Amplitud, Separación de fases |
| Keyword: | Ultrasound probe, Low frequency, Emulsion, Pulse, Amplitude, Phase separation |
| Texto completo: | Texto completo (Ver HTML) Texto completo (Ver PDF) |
