| Revista: | Cuicuilco. Revista de ciencias antropológicas |
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| Número de sistema: | 000560109 |
| ISSN: | 2448-8488 |
| Autors: | Nava Martínez, Luis Humberto1 |
| Institucions: | 1Benemérita Universidad Autónoma de Zacatecas, Zacatecas. México |
| Any: | 2023 |
| Període: | May-Ago |
| Volum: | 30 |
| Número: | 87 |
| Paginació: | 43-72 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Resumen en español | En el estado de Zacatecas sobreviven costumbres alimentarias que pertenecieron a diversos grupos chichimecas. En las comunidades contemporáneas existen procesos culinarios que —durante siglos— han sido de suma importancia para las sociedades del semidesierto: por medio de la recolección han podido encontrar nutrientes en distintas plantas que han permitido a las personas mantenerse en lugares de clima árido. La analogía etnográfica ha dado pauta para observar similitudes con técnicas de supervivencia nativas, descritas en las fuentes etnohistóricas de los siglos xvi y xvii por los colonizadores y evangelizadores españoles que arribaron a la Gran Chichimeca. Este trabajo de investigación describe diferentes conocimientos prehispánicos de producción de alimentos, basados en la recolección de plantas del semidesierto, prácticas que se siguen utilizando en la actualidad. |
| Resumen en inglés | In the state of Zacatecas there survive food ways of life that belonged to different Chichimec groups. In contemporary communities there are culinary processes, which -for centurieshave been of utmost importance for the semi-desert societies; by means of harvesting they have been able to find nutrients in different plants that have allowed people to maintain themselves in arid climate places. The ethnographic analogy has given a guideline to observe similarities with native survival techniques, described in the ethnohistoric sources of the xvi and xvii centuries by the Spanish colonizers and evangelists who arrived to the Great Chichimeca. This research work describes different pre-Hispanic knowledge of food production, based on the collection of semi-desert plants, practices that are still used today. |
| Disciplines | Antropología |
| Paraules clau: | Recolección, Etnografía, Etnohistoria, Chichimecas, Zacatecas, Etnohistoria |
| Keyword: | Recollection, Ethnography, Ethnohistory, Chichimeca, Zacatecas |
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