Queijos em embalagens com atmosfera modificada



Título del documento: Queijos em embalagens com atmosfera modificada
Revista: Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000165632
ISSN: 0100-350X
Autors:
Any:
Període: Ene-Jun
Volum: 26
Número: 1
Paginació: 15-23
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Aplicado, descriptivo
Disciplines Química,
Medicina
Paraules clau: Química de alimentos,
Microbiología,
Queso,
Almacenamiento,
Empaquetamiento,
Atmósfera modificada,
Mezcla de gases
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Food chemistry,
Microbiology,
Cheese,
Storage,
Packaging,
Modified atmosphere,
Gas mix
Solicitud del documento
Nota: El envío del documento tiene costo.









Los documentos originales pueden ser consultados en el Departamento de Información y Servicios Documentales, ubicado en el Anexo de la Dirección General de Bibliotecas (DGB), circuito de la Investigación Científica a un costado del Auditorio Nabor Carrillo, zona de Institutos entre Física y Astronomía. Ciudad Universitaria UNAM. Ver mapa
Mayores informes: Departamento de Información y Servicios Documentales, Tels. (5255) 5622-3960, 5622-3964, e-mail: sinfo@dgb.unam.mx, Horario: Lunes a viernes (8 a 16 hrs.)