| Revista: | Científica (México, D.F.) |
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| Número de sistema: | 000594465 |
| ISSN: | 1665-0654 |
| Autores: | Peña-Hernández, Abel Efraín1 Bory Reyes, Juan1 Villafaña-Rivera, Francisco1 Flores-Amador, Cristina2 Espitia-López, Josefa3 |
| Instituciones: | 1Instituto Politécnico Nacional, 2Universidad Autónoma del Estado de México, 3Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, |
| Año: | 2020 |
| Volumen: | 24 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 49-58 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Resumen en inglés | Gastronomic tourism in Mexico is very diverse, some tourist destinations have adopted this initiative to attract a potential market, where the main actors of the system are micro, small and medium enterprises (MSMEs). In the present research work, the relationships between the service providers and the gastronomic tourism activity were studied in Villa de Tezontepec, Hidalgo, through the Soft Systems Methodology that allowed to characterize the influence of the key actors, internal and external elements. of the corresponding system to the local gastronomic MIPYMES and thus identify the scopes and impacts reflected in the local development. |
| Resumen en español | El turismo gastronómico en México es muy diverso, algunos destinos turísticos han adoptado esta iniciativa para atraer un mercado potencial, donde los principales actores del sistema son las micro, pequeñas y medianas empresas (MIPYMES). En el presente trabajo de investigación se estudiaron las relaciones existentes entre los prestadores de servicios y la actividad turística gastronómica en Villa de Tezontepec, Hidalgo, por medio de la Metodología de Sistemas Suaves, que permitió caracterizar la influencia de los actores clave y los elementos internos y externos del sistema correspondiente a las MIPYMES gastronómicas locales, para identificar alcances e impactos reflejados en el desarrollo local. |
| Palabras clave: | sistema, turismo gastronómico, actividad turística, MIPYMES, desarrollo local |
| Keyword: | system, gastronomic tourism, tourist activity, MSMEs, local development |
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