| Revista: | Ciencia rural |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000278299 |
| ISSN: | 0103-8478 |
| Autores: | Chioda, Tammy Priscilla1 Garcia, Gisela Rojas Pigatto, Caroline Peters Ribeiro, Cesar Augusto Martins Ragazzani, Adriana Valim Ferreira Iturrino, Ruben Pablo Schocken2 |
| Instituciones: | 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Jaboticabal, Sao Paulo. Brasil 2Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Departamento de Microbiologia, Jaboticabal, Sao Paulo. Brasil |
| Año: | 2007 |
| Periodo: | Mar-Abr |
| Volumen: | 37 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 583-585 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Nota breve o noticia |
| Enfoque: | Experimental |
| Resumen en inglés | Escherichia coli is part of the normal facultative anaerobic microflora and one of the major enteric pathogens in the colon of animals and humans. In vitro trials were conducted to evaluate the level of antagonistic activity of five strains of Lactobacillus acidophilus with probiotic effect on Escherichia coli BIA 26 (STEC), which was isolated from 'Minas frescal' cheese. Inhibition assays were carried out using the double layer method in triplicates to evaluate growth inhibition zones. All L. acidophilus strains were capable to inhibit E. coli, with inhibition zones ranging from 12 to 15mm, but mostly around 14mm in diameter, and considered strong inhibition halos |
| Resumen en portugués | Escherichia coli faz parte da microbiota anaeróbica facultativa normal, sendo também considerada um dos maiores patógenos entéricos predominantes no cólon dos animais e homem. Neste trabalho, realizaram-se ensaios "in vitro" para avaliar o grau de atividade antagonista de cinco cepas de Lactobacillus acidophilus, com capacidade probiótica sobre Escherichia coli BIA 26 (STEC) isolada de queijo "Minas Frescal". Para tanto, foi utilizado o teste de inibição através do método de dupla camada em triplicata para avaliar zonas de inibição de crescimento. Todas as cepas de Lactobacillus mostraram-se capazes de inibir a E. coli, com zonas de inibição variando de 12 a 15mm de diâmetro, sendo que a maioria apresentou 14mm de diâmetro, consideradas como fortes halos de inibição |
| Disciplinas: | Biología |
| Palabras clave: | Bacterias, Ecología, Probióticos, Actividad antibacteriana, Patógenos, Lácteos, Queso, Salud pública |
| Keyword: | Biology, Bacteria, Ecology, Probiotics, Antibacterial activity, Pathogens, Dairy products, Cheese, Public health |
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