Revista: | Ciencia e tecnologia de alimentos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000015739 |
ISSN: | 0101-2061 |
Autors: | Colombo, A.J1 Baruffaldi, R Leonhardt, G.F Vessoni Penna, T.C |
Institucions: | 1Universidade de Sao Paulo, Fac Ciencias Farmaceuticas, Sao Paulo. Brasil |
Any: | 1983 |
Període: | Ene-Jun |
Volum: | 3 |
Número: | 1 |
Paginació: | 68-74 |
País: | Brasil |
Idioma: | Portugués |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, experimental |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Zanahoria, Daucus carota, Difusividad térmica |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Carrot, Daucus carota, Thermal diffusivity |
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