Un estudio de histamina en dorado (mahimahi corypaena hippurus) y su relacion con la calidad de producto de la pesca ecuatoriana
Título del documento: Un estudio de histamina en dorado (mahimahi corypaena hippurus) y su relacion con la calidad de producto de la pesca ecuatoriana
Revista: Boletín científico y técnico - Instituto Nacional de Pesca (Guayaquil)
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000082222
ISSN: 0374-6097
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto Nacional de Pesca, Guayaquil, Guayas. Ecuador
Año:
Volumen: 8
Número: 2
Paginación: 1-24
País: Ecuador
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, aplicado
Disciplinas: Biología,
Química
Palabras clave: Ecología,
Peces,
Química analítica,
Química de alimentos,
Ecuador,
Coryphaena hippurus,
Scombridae,
Histamina,
Toxicidad,
Calidad
Keyword: Biology,
Chemistry,
Ecology,
Fish,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Ecuador,
Corypaena hippurus,
Scombridae,
Histamine,
Toxicity,
Quality
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