Comparacion de cuatro metodos de evaluacion de calidad proteinica en fuentes vegetales
Título del documento: Comparacion de cuatro metodos de evaluacion de calidad proteinica en fuentes vegetales
Revista: Archivos latinoamericanos de nutrición
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000056172
ISSN: 0004-0622
Autors: 1
Institucions: 1Universidad Nacional Agraria La Molina, Dep Nutricion, La Molina, Lima. Perú
Any:
Període: Dic
Volum: 33
Número: 4
Paginació: 826-842
País: Venezuela
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Divulgación, aplicado
Disciplines Química,
Medicina,
Biología
Paraules clau: Química de alimentos,
Metabolismo y nutrición,
Microbiología,
Bacterias,
Alimentos,
Perú,
Proteínas,
Streptococcus zymogenes,
Vegetales
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Biology,
Food chemistry,
Metabolism and nutrition,
Microbiology,
Bacteria,
Foodstuffs,
Peru,
Proteins,
Streptococcus zymogenes,
Vegetables
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