| Revista: | Antropología Americana |
| Base de datos: | CLASE |
| Número de sistema: | 000531106 |
| ISSN: | 2521-7615 |
| Autors: | Chang Vargas, Giselle1 |
| Institucions: | 1Universidad de Costa Rica, San José. Costa Rica |
| Any: | 2018 |
| Volum: | 3 |
| Número: | 5 |
| Paginació: | 89-110 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico |
| Resumen en español | Este artículo es un avance de un estudio sobre las repercusiones de las migraciones y el turismo en el patrimonio cultural. En este trabajo nos enfocamos en el aporte de inmigrantes en las prácticas alimentarias la población costarricense. El propósito es conocer las comidas representativas de los migrantes y saber cuáles son los mecanismos para reproducirlas. La cultura costarricense se configuró con el aporte de amerindios y migrantes de todos los continentes, entre los que destacan los chinos, italianos y afrocaribeños insulares que llegaron en distintas oleadas durante la segunda mitad del XIX. En los últimos años el mayor número de inmigrantes proceden de Nicaragua y de Colombia |
| Resumen en inglés | This article is a preview of a study about the impact of migration and tourism on cultural heritage. In this work we focus on the contribution of immigrants in food practices to the Costa Rican population. The purpose is to know the representative meals of the migrants and to know what are the mechanisms to reproduce them in Costa Rica. The Costa Rican culture was shaped by the contribution of Amerindians and migrants from all continents, among which are Chinese, Italians and Afro-Caribbean island peoples, who ar-rived in different waves during the second half of the 19th Century. In recent years, the largest number of immigrants came from Nicaragua and Colombia |
| Disciplines | Antropología, Sociología |
| Paraules clau: | Antropología de la cultura, Sociología, Herencia cultural, Patrimonio cultural, Sociología de la población, Migración, Prácticas alimentarias, Costa Rica |
| Keyword: | Anthropology of culture, Sociology, Cultural heritage, Sociology of population, Migration, Food practices, Costa Rica |
| Text complet: | Texto completo (Ver PDF) |
