| Revista: | Anais da Academia Brasileira de Ciencias |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000372537 |
| ISSN: | 0001-3765 |
| Autors: | Steffens, Cristiano Andre1 Amarante, Cassandro V.T. do1 Alves, Erlani O1 Brackmann, Auri2 |
| Institucions: | 1Universidade do Estado de Santa Catarina, Centro de Ciencias Agroveterinarias, Lages, Santa Catarina. Brasil 2Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria, Rio Grande do Sul. Brasil |
| Any: | 2014 |
| Període: | Mar |
| Volum: | 86 |
| Número: | 1 |
| Paginació: | 475-483 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Inglés |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, descriptivo |
| Resumen en inglés | The objective of this study was to evaluate the effect of controlled atmosphere (CA) on quality preservation of ‘Laetitia’ plums, mainly on internal breakdown, in order to determine the best CA storage conditions. Two experiments were carried out one in 2010, and another in 2011. In 2010, besides cold storage (CS; 21.0 kPa O2 + 0.03 kPa CO2), the fruits were stored under the following CA conditions (kPa O2+kPa CO2): 1+3, 1+5, 2+5, 2+10, and 11+10. In 2011, the fruits were stored under CS and CA of 1+0, 1+1, 2+1, and 2+2. The fruit stored under different CA conditions had lower respiration and ethylene production, better preservation of flesh firmness, texture and titratable acidity, lower skin red color, and lower incidence of skin cracking than the fruit in CS. In 2010, the fruit under CA with 2+5, 1+5, and 1+3 had a pronounced delay in ripening, although it exhibited a high incidence of internal breakdown. In 2011, the CA conditions with 2+1 and 2+2 provided the best delay in ripening and a reduced incidence of internal breakdown. The best CA condition for cold storage (at 0.5°C) of ‘Laetitia’ plums is 2 kPa O2 + 2 kPa CO2 |
| Resumen en portugués | O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de condições de atmosfera controlada (AC) sobre a manutenção das qualidades de ameixas ‘Laetitia’, especialmente sobre a incidência do escurecimento de polpa, e identificar a condição de AC ideal. Foram conduzidos dois experimentos nos anos de 2010 e 2011. No ano de 2010, além do armazenamento refrigerado (AR; 21,0 kPa O2 + 0,03 kPa CO2), foram avaliadas as seguintes condições de AC (kPa O2+kPa CO2): 1+3, 1+5, 2+5, 2+10, e 11+10. No experimento de 2011 foram avaliados os seguintes tratamentos: AR, 1+0, 1+1, 2+1, e 2+2. Os frutos armazenados em AC apresentaram menores taxas respiratórias e de produção de etileno, melhor preservação da firmeza de polpa, atributos de textura e acidez titulável e menores valores de cor vermelha da casca e de incidência de rachaduras, comparativamente aos frutos mantidos em AR. No experimento de 2010, as condições de AC de 2+5, 1+5 e 1+3 apresentaram redução do amadurecimento, embora com elevada incidência de escurecimento da polpa. No experimento de 2011, AC com 2+1 e 2+2 proporcionaram maior retardo do amadurecimento e menor intensidade do escurecimento de polpa. Conclui-se que a melhor condição de AC para o armazenamento de ameixas ‘Laetitia’ a 0,5°C é 2 kPa O2 + 2 kPa CO2 |
| Disciplines | Agrociencias |
| Paraules clau: | Fitotecnia, Frutales, Fisiología vegetal, Prunus salicina, Postcosecha, Maduración |
| Keyword: | Agricultural sciences, Crop husbandry, Fruit trees, Plant physiology, Prunus salicina, Postharvest, Ripening |
| Text complet: | Texto completo (Ver PDF) |
