Revista: | Alimentos e nutricao |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000190246 |
ISSN: | 0103-4235 |
Autores: | Degaspari, Claudia Helena1 Waszczynskyj, Nina |
Instituciones: | 1Universidade Federal do Parana, Departamento de Tecnologia Quimica, Curitiba, Parana. Brasil |
Año: | 1998 |
Número: | 9 |
Paginación: | 17-26 |
País: | Brasil |
Idioma: | Portugués |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Sorgo, Sorghum bicolor, Evaluación sensorial |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Sorghum, Sorghum bicolor, Sensory evaluation |
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