| Revista: | Alimentos e nutricao |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000322411 |
| ISSN: | 0103-4235 |
| Autores: | Helbig, Elizabete1 Buchweitz, Marcia Duarte1 Gigante, Denise Petrucci1 |
| Instituciones: | 1Universidade Federal de Pelotas, Faculdade de Nutricao, Capao do Leao, Rio Grande do Sul. Brasil |
| Año: | 2008 |
| Periodo: | Abr-Jun |
| Volumen: | 19 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 115-121 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Inglés |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Resumen en inglés | The absorption and bioavailability of the minerals Ca, Fe and Zn in balanced and mineral restricted diets with the addition of the food supplement multi-mixture (MM), was evaluated. A biological assay was carried out for 28 days with recently weaned Wistar rats, using 3 treatments and 8 animals in each group. The diets offered to each group were distributed as follows: CD – Control Diet (AIN-93G); CcD/MM – Control Diet + Supplement 5% MM; DRMIXc/MM – Control Diet with Mineral Restricted + Supplement 5% MM). The animals were monitored for weight; amount of diet consumed and amount of faeces excreted. They were sacrifi ced at the end of the experimental period and the pair of femurs, pancreas and liver removed for the determination of Ca, Fe and Zn. The CcD/MM diet presented absorption of Ca and Fe and bioavailability of Ca, Fe and Zn equal to that of CD, showing no statistical difference between the treatments. However the DRMIXcD/MM diet presented an increase in Ca absorption, equal absorption of Fe and an increase in the bioavailability of Ca, Fe and Zn when compared to CD. It was concluded that when fed on a balanced diet supplemented with 5% MM, there was no increase in the bioavailability of Ca, Fe or Zn, whereas when fed on a mineral defi cient diet, the group of animals that received supplementation with 5% MM, presented greater absorption and bioavailability of these minerals |
| Resumen en portugués | Avaliou-se a absorção e biodisponibilidade dos minerais Ca, Fe e Zn de dietas equilibrada e restrita em minerais, adicionadas com o suplemento alimentar “multimistura” (MM). Foi realizado ensaio biológico com ratos Wistar, recém-desmamados, com duração de 28 dias. Foram utilizados 3 tratamentos, com 8 animais em cada grupo. As dietas oferecidas a cada grupo estavam distribuídas em: DC – Dieta Controle (AIN-93G); DCc/MM – Dieta Controle + Suplemento MM: (AIN-93G + 5% MM); DRMIXc/MM – Dieta Controle Restrita em Mistura Mineral + Suplemento MM: (AIN-93G – 50% de mix mineral + 5% MM). Os animais foram monitorados quanto ao peso, quantidade de dieta consumida e quantidade de fezes excretadas. Ao término da fase experimental, os animais foram sacrifi cados e foram retirados o par de fêmur e os órgãos pâncreas e fígado, para a determinação de Ca, Fe e Zn. A DCc/MM apresentou absorção de Ca, Fe e biodisponibilidade de Ca, Fe e Zn igual a DC, não apresentando diferença estatística entre os tratamentos. Entretanto, a DRMIXc/MM apresentou aumento na absorção para Ca, absorção igual para Fe e aumento de biodisponibilidade de Ca, Fe e Zn, quando comparada a DC. Concluiu-se que numa dieta equilibrada suplementada com 5% de MM, não ocorreu aumento de absorção e biodisponibilidade de Ca, Fe e Zn. Porém, numa dieta defi ciente em minerais o grupo de animais que recebeu a suplementação com 5% de MM apresentou maior absorção e biodisponibilidade destes minerais |
| Disciplinas: | Medicina, Química |
| Palabras clave: | Medicina experimental, Metabolismo y nutrición, Química de alimentos, Nutrientes minerales, Biodisponibilidad, Absorción de nutrientes, Experimentos de alimentación, Suplementación alimenticia |
| Keyword: | Medicine, Chemistry, Experimental medicine, Metabolism and nutrition, Food chemistry, Mineral nutrients, Bioavailability, Nutrients absorption, Feeding experiments, Food supply |
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