| Revista: | Acta scientiarum. Technology |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000344242 |
| ISSN: | 1806-2563 |
| Autores: | Kunigk, Leo1 Santos, Maria Celia Reis dos2 Jurkiewicz, Cynthia1 |
| Instituciones: | 1Instituto Maua de Tecnologia, Centro Universitario, Sao Caetano do Sul, Sao Paulo. Brasil 2Fundacao Salvador Arena, Faculdade de Tecnologia Termomecanica, Sao Bernardo do Campo, Sao Paulo. Brasil |
| Año: | 2011 |
| Periodo: | Ene-Mar |
| Volumen: | 33 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 101-106 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Resumen en inglés | Sugarcane spirit (aguardente) is the most important fermented/distilled beverage in Brazil. If the concentration of cooper (Cu2+) in sugarcane spirits was less than 2.0 mg L-1, it could be exported to several European countries. This study showed that the sugarcane spirits contaminated with these ions with a concentration of 4.0, 7.0 and 9.0 mg L-1 can be recovered using both active carbon and ion-exchange resins, reusing these absorbent materials. When the concentration of Cu2+ is equal to 9.0 mg L-1, active carbon can be reused up to 3 times and ion-exchange resins up to 7 times |
| Resumen en portugués | A aguardente é a bebida fermento-destilada mais importante no Brasil. Caso a concentração de cobre (Cu2+), presente na aguardente, fosse inferior a 2,0 mg L-1, ela poderia ser exportada para diversos países europeus apesar da Legislação Brasileira permitir um teor de cobre em aguardente igual ou inferir a 5,0 mg L-1. Este trabalho mostrou que a aguardente contaminada com esses íons em concentrações de 4,0; 7,0 e 9,0 mg L-1 pode ser recuperada utilizando tanto carvão ativo como resinas de troca iônica, podendo reutilizar estes materiais adsorventes. Quando a concentração de Cu2+ é igual a 9,0 mg L-1, o carvão ativado pode ser reutilizado até três vezes e as resinas de troca iônica podem ser reutilizadas até sete vezes |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Bebidas alcohólicas, Aguardiente de caña, Control de calidad, Iones metálicos, Cobre, Carbón activado, Resinas de intercambio iónico |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Alcoholic beverages, Sugar cane spirit, Quality control, Metallic ions, Copper, Activated carbon, Ion exchange resins |
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