| Revista: | Acta scientiarum. Technology |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000377209 |
| ISSN: | 1806-2563 |
| Autors: | Gaschi, Priscilla dos Santos1 Gaschi, Paola dos Santos1 Barros, Sueli Tereza Davantel de1 Pereira, Nehemias Curvelo1 |
| Institucions: | 1Universidade Estadual de Maringa, Departamento de Engenharia Quimica, Maringa, Parana. Brasil |
| Any: | 2014 |
| Període: | Abr-Jun |
| Volum: | 36 |
| Número: | 2 |
| Paginació: | 303-306 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Inglés |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Resumen en inglés | In the present study, the sugar cane juice from COCAFE Mill, was clarified using tubular ceramic membranes (α-Al2O3/TiO2) with pore size of 0.1 and 0.3 μm, and membrane area of 0.005 m2. Experiments were performed in batch with sugar cane juice, in a pilot unit of micro and ultrafiltration using the principle of tangential filtration. The sugar cane juice was settled for one hour and the supernatant was treated by microfiltration. After that, the MF permeate was ultrafiltered. The experiments of micro and ultrafiltration were carried out at 65oC and 1 bar. The ceramic membranes were able to remove the colloidal particles, producing a limpid permeated juice with color reduction. The clarification process with micro- followed by ultrafiltration produced a good result with an average purity rise of 2.74 units, 99.4% lower turbidity and 44.8% lighter color in the permeate |
| Resumen en portugués | No presente trabalho, o caldo de cana, proveniente da usina COCAFE, foi clarificado utilizando membranas cerâmicas tubulares (TiO2/ α-Al2O3), com diâmetros de poros de 0,1 e 0,3 μm e área de filtração de 0,005 m2 uma unidade piloto de micro e ultrafiltração, que utiliza o princípio de filtração tangencial. O caldo de cana-de-açúcar foi sedimentado durante uma hora e o caldo sobrenadante foi tratado por microfiltração e, em seguida, o permeado obtido deste processo foi ultrafiltrado. Os experimentos de micro e ultrafiltração foram realizados à temperatura de 65o membranas cerâmicas foram capazes de remover as partículas coloidais, produzindo um caldo permeado límpido e com redução de cor. O processo de clarificação com micro seguido de ultrafiltração apresentou bons resultados, promovendo um aumento e com redução 44,8% de cor. . Os experimentos com caldo de cana-de-açúcar foram realizados em batelada em C e pressão transmembrana de 1 bar. Os resultados mostraram que as |
| Disciplines | Química |
| Paraules clau: | Química de alimentos, Jugo de caña, Clarificación, Ultrafiltración, Membranas de cerámica |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Sugarcane juice, Clarification, Ultrafiltration, Ceramic membranes |
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