| Revista: | Acta scientiarum. Technology |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000386636 |
| ISSN: | 1806-2563 |
| Autors: | Bergmeier, Daniele1 Berres, Pedro Henrique Dalberto1 Filippi, Debora1 Bilibio, Denise1 Bettiol, Vanderlei Rodrigo1 Priamo, Wagner Luiz1 |
| Institucions: | 1Instituto Federal de Educacao, Ciencia e Tecnologia do Rio Grande do Sul, Sertao, Rio Grande do Sul. Brasil |
| Any: | 2014 |
| Període: | Jul-Sep |
| Volum: | 36 |
| Número: | 3 |
| Paginació: | 545-551 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Inglés |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Resumen en inglés | Current research investigates the extraction process of total polyphenols from hibiscus (Hibiscus sabdariffa L.) and waxweed (Brazilian name: ‘sete-sangrias’) (Cuphea carthagenensis) and evaluates the antioxidant potential of their extracts. The extraction stage comprised investigation on the following parameters: i) solvents (acetone and ethanol) pure and fractioned with water; ii) variables (temperature, stirring, solvent ratio, time and pH). Total polyphenols were quantified by Folin-Ciocalteau reagent and antioxidant activity was determined by ABTS•+ (2,2′-Azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) and DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) radical scavenging assay. Results showed that, depending on experimental conditions, total phenolic contents for hibiscus and waxweed ranged between 460.86 mg GAE 100 g-1 and 5012.54 mg GAE 100 g-1 and between 462.86 mg GAE 100 g-1 and 4215.99 mg GAE 100 g-1, respectively. Waxweed had a higher antioxidant activity when compared to that of hibiscus by both ABTS•+ and DPPH. Data showed that hibiscus and waxweed have a significant amount of polyphenols which may be extracted in mild processing conditions and then employed as natural antioxidant sources in industrial processes |
| Resumen en portugués | O presente trabalho investigou o processo de extração da fração polifenólica presente em hibiscos (Hibiscus sabdariffa L.) e sete sangrias (Cuphea carthagenensis), avaliando posteriormente, o potencial antioxidante dos extratos. A etapa de extração compreendeu a investigação dos seguintes parâmetros: i) solventes (acetona e etanol), puro e fracionados com água; ii) variáveis de processo (temperatura, agitação, tempo de extração, razão de solventes e pH do meio). Os polifenóis totais foram quantificados utilizando o reagente Folin-Ciocalteau e a atividade antioxidante foi determinada pelos métodos ABTS•+ e DPPH. Os resultados indicaram que, dependendo das condições experimentais, o conteúdo de polifenóis totais para o hibiscus e sete sangrias variou de 460.86 mg GAE 100 g-1 a 5012.54 mg GAE 100 g-1 e 462.86 mg GAE 100 g-1 a 4215.99 mg GAE 100 g-1, respectivamente. Sete sangrias apresentou maior atividade antioxidante quando comparada ao hibiscus para ambos os métodos, ABTS•+ e DPPH. Os resultados mostraram que o hibiscus e a sete sangrias tem um conteúdo significativo de polifenóis os quais podem ser extraídos em condições amenas de processo e, posteriormente, empregados como fontes naturais de antioxidantes em processos industriais |
| Disciplines | Química |
| Paraules clau: | Química de alimentos, Angiospermas, Polifenoles, Extracción química, Actividad antioxidante, Hibiscus sabdariffa, Cuphea carthagenensis |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Angiosperms, Polyphenols, Chemical extraction, Antioxidant activity, Hibiscus sabdariffa, Cuphea carthagenensis |
| Text complet: | Texto completo (Ver HTML) |
