| Revista: | Acta scientiarum. Technology |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000342850 |
| ISSN: | 1806-2563 |
| Autors: | Lindino, Cleber Antonio1 Goncalves-Junior, Affonso Celso2 Schreiner, Gracilene Gisele Orth1 Schreiner, Jackson Spohr1 Farina, Luciana Oliveira de3 |
| Institucions: | 1Universidade Estadual do Oeste do Parana, Departamento de Quimica, Toledo, Parana. Brasil 2Universidade Estadual do Oeste do Parana, Centro de Ciencias Agrarias, Marechal Candido Rondon, Parana. Brasil 3Universidade Estadual do Oeste do Parana, Departamento de Farmacia, Cascavel, Parana. Brasil |
| Any: | 2008 |
| Període: | Ene-Jun |
| Volum: | 30 |
| Número: | 1 |
| Paginació: | 93-98 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, descriptivo |
| Resumen en inglés | Synthetic food dyes is the most additives using in food products in high concentration more time, in that the quality control is indispensable. The concentration of toxic metals in most of products exceeded the limit of legislation, due to contamination by raw material or manufacturing process. This paper was determinate Pb, Cd, Al, Cr and As in solutions of synthetic food dyes. All of these metals were determinated with high variation coefficient |
| Resumen en portugués | Em razão da grande utilização de corantes alimentícios artificiais nos mais diferentes produtos, o controle de qualidade se torna imprescindível. Um dos problemas que pode estar presente, nestes corantes, é o teor elevado de metais tóxicos em sua composição, provenientes da contaminação da síntese da matéria-prima ou do processo de manufatura. Neste trabalho, os corantes em solução foram caracterizados por espectrofotometria na região do visível e ultravioleta. Posteriormente, foram determinados os metais Pb, Cd, Al, Cr e As, em soluções aquo-alcóolicas de corantes artificiais, vendidas comercialmente. Foram encontrados todos metais pesados tóxicos estudados nas amostras de dois diferentes lotes de corantes, com alto coeficiente de variação, com o As excedendo os limites legais em um dos lotes |
| Disciplines | Química |
| Paraules clau: | Química de alimentos, Colorantes sintéticos, Contaminación, Metales pesados, Plomo, Cadmio, Aluminio, Cromo, Arsénico |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Synthetic dyes, Pollution, Heavy metals, Lead, Cadmium, Aluminum, Chromium, Arsenic |
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