| Revista: | Acta scientiarum. Agronomy |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000323887 |
| ISSN: | 1679-9275 |
| Autors: | Cavalcante, Lourival Ferreira1 Lima, Ely Martins de2 Freire, Jose Lucinio de Oliveira3 Pereira, Walter Esfraim1 Costa, Antonio de Padua Moura da1 Cavalcante, Italo Herbert Lucena4 |
| Institucions: | 1Universidade Federal da Paraiba, Centro de Ciencias Agrarias, Areia, Paraiba. Brasil 2Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Areia, Paraiba. Brasil 3Escola Agrotecnica Federal de Crato, Crato, Ceara. Brasil 4Universidade Federal do Piaui, Bom Jesus, Piaui. Brasil |
| Any: | 2009 |
| Període: | Oct-Dic |
| Volum: | 31 |
| Número: | 4 |
| Paginació: | 627-632 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Resumen en inglés | Yellow mombin (Spondias mombin L.) is a native fruit species with expressive potential for food industry in North Eastern of Brazil, due to the sensorial quality of its fruit, being a species that should be used for more extensive commercial crops. In this way, this work aimed to evaluate the physical and chemical characteristics of yellow mombin fruits for consumption as fresh or processed fruit from natural plants from Alagoa Grande, Alagoa Nova, Areia, Bananeiras, Borborema, Pilões and Serraria counties, located at “Brejo” microregion of Paraiba State, Brazil. Treatments were represented by seven counties were 5 (five) natural plants were selected (repetitions) and 30 (thirty) mature fruits were harvested in each plant, raising 150 (a hundred and fifty) fruits evaluated in a completely randomized design. Fruits were evaluated in relation to external and internal attributes as: fruit mass, width and length of fruits and seeds, percentages of pulp, skin and seed, water (%), soluble solids, industrial index and pulp pH. It concludes that yellow mombin fruits evaluated have mass varying from 8.36 to 20.4 g, soluble solids and pH in agreement to the standard market parameter but pulp percentage below food industry exigency |
| Resumen en portugués | A cajazeira (Spondias mombin L.) é uma frutífera nativa com expressivo potencial agroindustrial no Nordeste brasileiro, em razão das qualidades sensoriais dos seus frutos, sendo uma espécie com possibilidade de cultivos comerciais mais extensivos. Neste sentido, objetivouse avaliar as características físicas e químicas de frutos de cajazeira visando o consumo in natura e agroindústria oriundos de plantas espontâneas localizadas nos municípios de Alagoa Grande, Alagoa Nova, Areia, Bananeiras, Borborema, Pilões e Serraria, localizados na Microrregião do Brejo Paraibano. Os tratamentos foram representados por sete municípios, nos quais foram selecionados 5 (cinco) plantas espontâneas (repetições) e em cada uma foram colhidos 30 (trinta) frutos maduros, totalizando 150 (cento e cinqüenta) frutos por município estudado avaliados em delineamento inteiramente casualizado. Os frutos foram avaliados quanto aos atributos externos e internos: massa, diâmetro transversal e comprimento das sementes, porcentagens de polpa, casca e semente, umidade (%), teor de sólidos solúveis e pH da polpa. Conclui-se que os frutos de cajá avaliados apresentam massa variável de 8,36 a 20,4 g, com teores de sólidos solúveis e pH dentro dos padrões mercadológicos e rendimento em polpa, aquém da exigência das indústrias de processamento |
| Disciplines | Agrociencias |
| Paraules clau: | Fitotecnia, Frutales, Calidad, Agroindustria, Spondias mombin |
| Keyword: | Agricultural sciences, Crop husbandry, Fruit trees, Quality, Agroindustry, Spondias mombin |
| Text complet: | Texto completo (Ver HTML) |
