| Revista: | Acta amazonica |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000336335 |
| ISSN: | 0044-5967 |
| Autors: | Costa, Tiago Viana da1 Silva, Emerson Carlos Soares e2 Oshiro, Lidia Miyako Yoshii3 |
| Institucions: | 1Universidade Federal do Amazonas, Instituto de Ciencias Sociais e Aplicadas e Zootecnia, Manaus, Amazonas. Brasil 2Universidade Federal de Alagoas, Maceio, Alagoas. Brasil 3Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Estacao de Biologia Marinha, Mangaratiba, Rio de Janeiro. Brasil |
| Any: | 2009 |
| Període: | Jun |
| Volum: | 39 |
| Número: | 2 |
| Paginació: | 437-444 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, descriptivo |
| Resumen en inglés | The present work had as objective to identify a new species for creation in captivity in the Amazon region, aiming not only the demand of the local market, but also a consuming market interested in new products and with quality. It was used as starting point the data base of the Projeto Manejo dos Recursos Naturais Renováveis of 2001 the 2004. Making a link of this data with the Nucleus of Resources the Fishing of the Brazilian Institute of the Environment and the Natural resources and the Special Secretariat of Aqüicultura and Fishing of the Presidency of the Republic/AM database, it was made possible to identify the arawana Osteoglossum bicirrhosum (Vandelli, 1829) as a fish with potential for the creation in captivity. Market values were analyzed and carried through analyses of the centesimal composition and the income of carcass, that they had credited the arawana a lean meat (0,08% of fat) and proteic (15,19%), with an meat yield of 29,15 ± 1,48% of filet |
| Resumen en portugués | O presente trabalho teve como objetivo identificar uma nova espécie para a criação em cativeiro na região amazônica, visando atender não somente a demanda do mercado local, mas os anseios de um mercado consumidor ávido por novos produtos de qualidade. Para tanto, foi utilizado como ponto de partida o banco de dados do Projeto Manejo dos Recursos Naturais Renováveis de 2001 a 2004. Fazendo uma ligação destes dados com os obtidos junto ao Núcleo de Recursos Pesqueiros do Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis e da Secretaria Especial de Aqüicultura e Pesca da Presidência da República/AM, possibilitou-se identificar o aruanã Osteoglossum bicirrhosum (Vandelli, 1829) como um pescado com potencial para a criação em cativeiro. Foram analisados ainda os valores de mercado e realizadas análises da composição centesimal e do rendimento de carcaça, que creditaram ao aruanã uma carne magra (0,08% de gordura) e protéica (15,19%), com um rendimento de 29,15 ± 1,48% de filé |
| Disciplines | Química, Biología |
| Paraules clau: | Química de alimentos, Biología acuática, Peces, Arawana, Composición centesimal, Osteoglossum bicirrhosum, Acuacultura |
| Keyword: | Chemistry, Biology, Food chemistry, Aquatic biology, Fish, Arawana, Centesimal composition, Osteoglossum bicirrhosum, Aquaculture |
| Text complet: | Texto completo (Ver PDF) |
