| Revista: | Revista mexicana de agronegocios |
| Base de datos: | CLASE |
| Número de sistema: | 000401558 |
| ISSN: | 1405-9282 |
| Autores: | Santana Robles, Francisca1 Granillo Macías, Rafael1 |
| Instituciones: | 1Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Escuela Superior, Ciudad Sahagún, Hidalgo. México |
| Año: | 2014 |
| Periodo: | Jul-Dic |
| Volumen: | 35 |
| Paginación: | 992-1003 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, descriptivo |
| Resumen en español | La cadena de suministros de la cerveza se integra por empresas productoras de cebada, fabricantes de malta y fabricantes de cerveza. México ocupa el séptimo lugar en la fabricación de cerveza a nivel internacional. Por otro lado, a nivel nacional, el estado de Hidalgo ocupa el segundo lugar en la producción de cebada. Además, en México, la cadena agroalimentaria de la cebada está integrada como un "Sistema Producto" y éste a su vez es regulado por un Plan Rector del que se derivan las estrategias que guían y dan dirección a esta cadena. En este trabajo, se propone el uso de los sistemas de planeación avanzada, a través de la Matriz de planeación de la cadena de suministros como apoyo al establecimiento de estrategias encaminadas a la operación de la cadena de suministros del sistema producto cebada del estado de Hidalgo, de tal forma que éstas estén alineadas a los planes de la misma y a su vez, a los planes de los socios de negocio. Haciendo uso de esta Matriz se identificaron las diferentes tareas que se realizan en los procesos a lo largo de la cadena de suministros, y en cada uno de los horizontes de planeación, así como en la etapa de ejecución. Lo cual puede contribuir al cumplimiento y seguimiento de los planes estratégicos, tácticos y operacionales de la cadena de suministros del sistema producto cebada del estado de Hidalgo |
| Resumen en inglés | The beer supply chain is comprised by barley producers, maltsters and brewers is positioned internationally in the seventh place in the manufacture of beer. Moreover, nationwide, the state of Hidalgo ranks second in the production of barley. Also, in Mexico, the food chain of the barley is integrated as a "Product-System" and this in turn is regulated by a Master Plan which entails strategies that guide and give direction to this chain. In this paper, we propose the use of advanced planning systems through the supply chain planning matrix to support the development of strategies for the operation of the supply chain of the Barley Product-System of the state of Hidalgo, so that they are aligned with the plans of the same and in turn, to the plans of the partners. Through this matrix there were identified the various tasks performed in the processes along the supply chain, in each of the planning horizon, and in the implementation stage. This may contribute to compliance and monitoring strategic plans, tactical and operational supply chain of the Barley Product-System of the state of Hidalgo |
| Disciplinas: | Economía |
| Palabras clave: | Economía agrícola, México, Hidalgo, Sector agroalimentario, Cadena de suministro, Planeación de proyectos, Cebada, Cerveza, Malta |
| Texto completo: | Texto completo (Ver PDF) |
