Production of yeast extract from whey using Kluyveromyces marxianus
Título del documento: Production of yeast extract from whey using Kluyveromyces marxianus
Revista: Brazilian archives of biology and technology
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000204528
ISSN: 1516-8913
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Instituto de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Porto Alegre, Rio Grande do Sul. Brasil
Año:
Periodo: Ene
Volumen: 46
Número: 1
Paginación: 121-127
País: Brasil
Idioma: Inglés
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, analítico
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Kluyveromyces marxianus,
Queso,
Suero,
Levadura
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Cheese,
Kluyveromyces marxianus,
Whey,
Yeast
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