| Revista: | Revista brasileira de engenharia agricola e ambiental |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000319615 |
| ISSN: | 1415-4366 |
| Autores: | Pinto, Luciano S1 Neto, Manoel Andrade2 Bacarin, Marco A3 Castellon, Rolando R Gadelha, Tatiane S4 Gadelha, Carlos A Cavada, Benildo S |
| Instituciones: | 1Universidade Federal de Pelotas, Laboratorio de Biologia Celular e Molecular, Pelotas, Rio Grande do Sul. Brasil 2Universidade Federal do Ceara, Departamento de Quimica Organica e Inorganica, Quixadá, Ceará. Brasil 3Universidade Federal de Pelotas, Departamento de Botanica, Pelotas, Rio Grande do Sul. Brasil 4Universidade Federal da Paraiba, Departamento de Bioquimica, Joao Pessoa, Paraiba. Brasil |
| Año: | 2005 |
| Periodo: | Jul-Sep |
| Volumen: | 9 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 385-390 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico |
| Resumen en inglés | Seeds of Bauhinia variegata were submitted to biochemical characterization through elementary analysis, protein fractioning and hemaglutinanting activity. The elementary analysis of seed showed high protein and lipid contents, with 29.41 and 14.89%, respectively. The linolenic acid was found in the lipidic constitution of the seeds and the mineral composition remained with in acceptable levels for the human consumption. The specific hemaglutinanting activity from different fractions of proteins (albumin, globulin, prolamin, glutelin acid and alkaline) demonstrated hemaglutinanting activity against native and enzyme treated rabbit erythrocytes. However, the fraction globulins showed the largest specific hemaglutinanting activity. Acid glutelin and albumin had a larger specific hemaglutinanting activity against tripisin-treated and papaintreated rabbit erythrocytes, respectively. Thus, for presenting high energy value, the seeds of Bauhinia variegata are an optional source for the feeding |
| Resumen en portugués | Sementes quiescentes de Bauhinia variegata foram submetidas a caracterização bioquímica, por meio de análise elementar, fracionamento de proteínas e atividade hemaglutinante. A análise elementar mostrou grande quantidade de proteína total e de lipídeos, com 29,41 e 14,89%, respectivamente. O ácido linoléico foi o mais encontrado na constituição lipídica das sementes e a composição mineral ficou dentro de níveis aceitáveis para o consumo humano. As diferentes frações protéicas (albuminas, globulinas, prolaminas, glutelinas ácidas e básicas) apresentaram atividade hemaglutinante contra hemácias tratadas e não-tratadas com enzimas proteolíticas, mas a maior atividade hemaglutinante específica foi evidenciada na fração globulínica; já nas frações glutelinas ácidas e albuminas, esta atividade é maior quando se utilizam hemácias de coelho previamente tratadas com tripsina e papaína, respectivamente. Assim, por apresentarem alto valor energético, as sementes de Bauhinia variegata são uma possível fonte opcional na alimentação |
| Disciplinas: | Química, Agrociencias |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Leguminosas, Leguminosae, Bauhinia variegata, Caracterización, Nutrientes, Lípidos, Proteínas, Carbohidratos |
| Keyword: | Chemistry, Agricultural sciences, Food chemistry, Legumes, Leguminosae, Bauhinia variegata, Characterization, Nutrients, Lipids, Proteins, Carbohydrates |
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