| Revista: | Pan |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000156796 |
| ISSN: | 0187-8492 |
| Autores: | Suárez, Gerardo |
| Año: | 1999 |
| Periodo: | Dic |
| Volumen: | 46 |
| Número: | 554 |
| Paginación: | 107-110 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Panadería, Higiene, Seguridad |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Bakeries, Hygiene, Safety |
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