Tecnologia de los ingredientes para las tortillas de harina de trigo
Título del documento: Tecnologia de los ingredientes para las tortillas de harina de trigo
Revista: Tecnología de alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000017875
ISSN: 0564-6758
Autores: 1
Instituciones: 1Nutriquim, México, Distrito Federal. México
Año:
Volumen: 30
Número: 5
Paginación: 32-34
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Nota breve o noticia
Enfoque: Descriptivo
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Trigo,
Harina,
Tortilla
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Wheat,
Flour,
Tortilla
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