Elaboracion de nuevos productos a base de pulpa de pescado



Título del documento: Elaboracion de nuevos productos a base de pulpa de pescado
Revue: Tecnología de alimentos pesqueros
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000080508
ISSN: 0254-9255
Autores: 1
Instituciones: 1Escuela Superior Politécnica del Litoral, Dep Ingenieria Maritima, Guayaquil, Guayas. Ecuador
Año:
Periodo: Ene-Jun
Número: 2
Paginación: 5-10
País: Perú
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Química,
Medicina veterinaria y zootecnia,
Biología
Palabras clave: Química de alimentos,
Pesca,
Biología acuática,
Peces,
Pescado,
Utilización,
Tecnología,
Aceptabilidad,
Calidad,
Mugil curema,
Mugilidae
Keyword: Chemistry,
Veterinary medicine and animal husbandry,
Biology,
Food chemistry,
Fisheries,
Aquatic biology,
Fish,
Utilization,
Technology,
Acceptability,
Quality,
Mugil curema,
Mugilidae
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