| Revue: | Revista amazónica: Ciencia y tecnología |
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| Número de sistema: | 000544406 |
| ISSN: | 1390-5600 |
| Autores: | Sancho Aguilera, David1 |
| Instituciones: | 1Universidad Estatal Amazónica, |
| Año: | 2012 |
| Volumen: | 1 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 51-57 |
| País: | Ecuador |
| Idioma: | Español |
| Resumen en inglés | This paper discusses the most salient aspects of entomophagy and the nutritional value of insects, with special attention to the larvae of Rhynchophorus palmarum (Coleoptera: Curculionidae) appreciated by native peoples of the Amazon region who have used them from time immemorial as food. In addition, these edible insects are at present bred in many areas of Asia, Africa and Latin America, and are used not only as a household food but are currently being marketed, becoming an invaluable local resource. We explore the feasibility of captive breeding for commercial purposes and the use of this insect as an alternative source of nutrients for food processing. |
| Resumen en español | El presente trabajo trata los aspectos más relevantes de la entomofagia y el valor nutritivo de los insectos, con especial atención a las larvas de Rhynchophorus palmarum (Coleoptera: Curculionidae) apreciadas por los indígenas amazónicos que las consumen desde tiempos inmemoriales como alimento. Además estos insectos comestibles son criados ampliamente en Asia, África y Latinoamérica, y no sólo se destinan a la alimentación doméstica, sino también a la comercialización, convirtiéndose en un invalorable recurso local. Se explora la factibilidad de su cría en cautiverio con fines comerciales y el uso de este insecto como fuente alternativa de nutrientes para la elaboración de productos alimenticios. |
| Palabras clave: | Entomofagia, Rhynchophorus palmarum, insectos, nutrientes, Amazonía |
| Keyword: | Entomophagy, Rhynchophorus palmarum, insects, nutrients, Amazonia |
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