Propriedades fisicas e secagem de batata doce ( ipomoea batatas , l )
Título del documento: Propriedades fisicas e secagem de batata doce ( ipomoea batatas , l )
Revue: Alimentos e nutricao
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000014638
ISSN: 0103-4235
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil
Año:
Número: 4
Paginación: 79-87
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Papa,
Secado,
Ipomoea batatas,
Propiedades físicas
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Drying,
Potato,
Ipomoea batatas,
Physical properties
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