| Revue: | Alimentos e nutricao |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000001270 |
| ISSN: | 0103-4235 |
| Autores: | Souza, P.A1 Souza, H.B.A Faleiros, R.R.S |
| Instituciones: | 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Facultad de Ciencias Agronómicas y Veterinaria, Jaboticabal, Sao Paulo. Brasil |
| Año: | 1990 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 27-34 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo, experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Carne, Nitratos, Nitritos, Embutidos |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Meat, Sausage, Nitrates, Nitrites |
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