Revista: | Alimentos e nutricao |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000001270 |
ISSN: | 0103-4235 |
Autores: | Souza, P.A1 Souza, H.B.A Faleiros, R.R.S |
Instituciones: | 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Facultad de Ciencias Agronómicas y Veterinaria, Jaboticabal, Sao Paulo. Brasil |
Año: | 1990 |
Número: | 2 |
Paginación: | 27-34 |
País: | Brasil |
Idioma: | Portugués |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, experimental |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Carne, Nitratos, Nitritos, Embutidos |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Meat, Sausage, Nitrates, Nitrites |
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