| 261.- |
Alterações físico-química e sensorial da água potável fortificada com diferentes sais de iodo
Navarro, Anderson Marliere1; Oliveira, Luciana Abrao2; Pelizzari, Liliane Aparecida3; Ferreira, Jacob Fernando3; Ribeiro, Carlos Alberto Franca3; Braga Costa, Telma Maria3; Dutra de Oliveira, Jose Eduardo1
1Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Medicina de Ribeirao Preto, Ribeirao Preto, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil; 3Universidade de Ribeirao Preto, Ribeirao Preto, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2008 Vol. 19 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 321-328]
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| 262.- |
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| 263.- |
Caracterização do odor da anchoita (Engraulis anchoita) armazenada em gelo e água do mar
Garcia-Torchelsen, Liziane1; Treptow, Rosa de Oliveira2; Porciuncula, Barbara Daniele1; Queiroz, Maria Isabel
1Universidade Federal do Rio Grande, Escola de Quimica e Alimentos, Rio Grande, Rio Grande do Sul. Brasil; 2Universidade Federal de Pelotas, Departamento de Quimica, Pelotas, Rio Grande do Sul. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2008 Vol. 19 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 249-257]
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| 264.- |
Conteúdo de riboflavina em leite e produtos lácteos e comparação com o valor anunciado no rótulo
Abranches, Monise Viana1; Della Lucia, Ceres Mattos1; Rocha, Fernanda Izabel Garcia da1; Moraes, Vanessa Barbosa de1; Goncalves, Elisangela Fernandes1; Neves, Erica Granato Faria1; Sant'Ana, Helena Maria Pinheiro1
1Universidade Federal de Vicosa, Departamento de Nutricao e Saude, Vicosa, Minas Gerais. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2008 Vol. 19 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 307-314]
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| 265.- |
Desenvolvimento de formulação de iogurte de araticum e estudo da aceitação sensorial
Oliveira, Keily Alves de Moura1; Ribeiro, Luciana Silva1; Oliveira, Glauco Vieira de1; Pereira, Joesse Maria de Assis Teixeira Kluge2; Mendonca, Regina Celia Santos2; Assumpcao, Carolina Fagundes1
1Universidade Federal de Mato Grosso, Departamento de Engenharia de Alimentos, Pontal do Araguaia, Mato Grosso. Brasil; 2Universidade Federal de Vicosa, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Vicosa, Minas Gerais. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2008 Vol. 19 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 277-281]
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| 266.- |
Determinação dos teores de vitamina C em hortaliças minimamente processadas
Maia, Geisy Emanuelle Goncalves1; Pasqui, Simone Cristina1; Lima, Ariane da Silva1; Campos, Flavia Milagres1
1Centro Universitario de Belo Horizonte, Departamento de Ciencias Biologicas Ambientais e da Saude, Belo Horizonte, Minas Gerais. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2008 Vol. 19 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 329-335]
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| 267.- |
Efeito do tipo de embalagem e do tempo de armazenamento nas qualidades físico-química e microbiológica de abacaxi desidratado
Ramos, Afonso Mota1; Quintero, Alfredo Carlos Fernandez2; Faraoni, Aurelia Santos2; Soares, Nilda de Fatima Ferreira1; Pereira, Jose Antonio Marques1
1Universidade Federal de Vicosa, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Vicosa, Minas Gerais. Brasil; 2Universidade Federal de Vicosa, Programa de Pos-Graduacao em Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Vicosa, Minas Gerais. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2008 Vol. 19 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 259-269]
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| 268.- |
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| 269.- |
Embalagem plástica contendo poliamida 6 para produtos cárneos e queijos: migração de caprolactama e efeito da irradiação. Uma revisão
Felix, Juliana Silva1; Manzoli, Jose Eduardo2; Padula, Marisa3; Monteiro, Magali1
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil; 2Comissao Nacional de Energia Nuclear, Instituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares, Sao Paulo. Brasil; 3Centro de Tecnologia de Embalagem, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2008 Vol. 19 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 361-370]
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| 270.- |
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| 271.- |
Frozen yogurt com bactérias probióticas
Goncalves, Alex Augusto1; Eberle, Ivana Rigotto2
1Dalhousie University, Center of Water Resources Studies, Halifax, Nova Scotia. Canadá; 2Universidade do Vale do Rio dos Sinos, Departamento de Engenheira de Alimentos, Sao Leopoldo, Rio Grande do Sul. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2008 Vol. 19 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 291-297]
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| 272.- |
Perfil alimentar e nutricional de idosos residentes em moradias individuais numa instituição de longa permanência no leste do estado de São Paulo
Galesi, Lilian Fernanda1; Lorenzetti, Cristiane2; Oliveira, Maria Rita Marques de3; Fogaca, Kelly Cristina Pagotto1; Merhi, Vania Leandro2
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade Metodista de Piracicaba, Faculdade de Ciencias da Saude, Piracicaba, Sao Paulo. Brasil; 3Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Instituto de Biociencias, Botucatu, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2008 Vol. 19 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 283-290]
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| 273.- |
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| 274.- |
Survey of biological hazards in the lettuce used in commercial snacks (sandwiches) from Curitiba, PR, Brazil
Mogharbel, Assuan Djamila Ibrahim1; Reis, Felipe Richter1; Masson, Maria Lucia1
1Universidade Federal do Parana, Departamento de Engenharia Quimica, Curitiba, Parana. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2008 Vol. 19 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 235-241]
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| 275.- |
Utilização de carne mecanicamente separada de tilápia (Oreochromis niloticus) para a produção de patês cremoso e pastoso
Minozzo, Marcelo Giordani1; Waszczynskyj, Nina2; Boscolo, Wilson Rogerio3
1Universidade Federal do Parana, Programa de Pos-Graduacao em Tecnologia de Alimentos, Curitiba, Parana. Brasil; 2Universidade Federal do Parana, Departamento de Engenharia Quimica, Curitiba, Parana. Brasil; 3Universidade Estadual do Oeste do Parana, Departamento de Engenharia de Pesca, Toledo, Parana. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2008 Vol. 19 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 315-319]
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| 276.- |
Viabilidade da substituição da farinha de trigo pela farinha de arroz na merenda escolar
Heisler, Greice Elusa Rathke1; Antonio, Graziela de Azevedo; Moura, Renata Silva; Mendonca, Carla Rosane Barboza2; Granada, Graziele Guimaraes1
1Universidade de Santa Cruz do Sul, Faculdade de Nutricao, Santa Cruz do Sul, Rio Grande do Sul. Brasil; 2Universidade Federal de Pelotas, Departamento de Ciencia dos Alimentos, Pelotas, Rio Grande do Sul. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2008 Vol. 19 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 299-306]
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| 277.- |
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| 278.- |
Amido resistente em fécula de mandioca extrusada sob diferentes condições operacionais
Freitas, Taila Santos de1; Leonel, Magali2
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Instituto de Biociencias, Botucatu, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Centro de Raizes e Amidos Tropicais, Botucatu, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2008 Vol. 19 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 183-190]
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| 279.- |
Avaliação de registros de processos de quinze unidades de alimentação e nutrição
Frantz, Cristina Barbosa1; Bender, Betina2; Oliveira, Ana Beatriz de Almeida1; Tondo, Eduardo Cesar2
1Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Faculdade de Medicina, Porto Alegre, Rio Grande do Sul. Brasil; 2Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Instituto de Ciencia e Tecnologia dos Alimentos, Porto Alegre, Rio Grande do Sul. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2008 Vol. 19 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 167-175]
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| 280.- |
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