Evaluacion de los metodos que utilizan sulfato de dodecilo de sodio (sds) para determinar la calidad panadera del trigo



Título del documento: Evaluacion de los metodos que utilizan sulfato de dodecilo de sodio (sds) para determinar la calidad panadera del trigo
Revista: Agro sur (Valdivia)
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000083288
ISSN: 0304-8802
Autores: 1

Instituciones: 1Universidad de Concepción, Facultad de Ciencias Agrarias, Veterinarias y Forestales, Chillán, Ñuble. Chile
Año:
Periodo: Ene-Jun
Volumen: 13
Número: 1
Paginación: 27-32
País: Chile
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Química,
Agrociencias
Palabras clave: Química analítica,
Química de alimentos,
Gramíneas,
Trigo,
Calidad,
Agroindustria,
Panificación
Keyword: Chemistry,
Agricultural sciences,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Gramineae,
Wheat,
Quality,
Agroindustry,
Bakery
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