Determinación de los niveles de triacilgliceroles (% p/p) presentes en grasas de origen animal y vegetal mediante la técnica de cromatografía de gases capilar



Título del documento: Determinación de los niveles de triacilgliceroles (% p/p) presentes en grasas de origen animal y vegetal mediante la técnica de cromatografía de gases capilar
Revista: Agro sur (Valdivia)
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000255320
ISSN: 0304-8802
Autores: 1


2


3
Instituciones: 1Universidad Autónoma Metropolitana, Xochimilco, Distrito Federal. México
2Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones en Matemáticas Aplicadas y en Sistemas, México, Distrito Federal. México
3Universidad Austral de Chile, Facultad de Ciencias Agrarias, Valdivia. Chile
Año:
Periodo: Ene-Jun
Volumen: 32
Número: 1
Paginación: 68-75
País: Chile
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Bioquímica,
Química de alimentos,
Triacilgliceroles,
Grasa,
Determinación,
Cromatografía de gases
Keyword: Chemistry,
Biochemistry,
Food chemistry,
Triacylglycerols,
Fat,
Determination,
Gas chromatography
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