Procesamento e enlatamento de bonitos e atuns
Document title: Procesamento e enlatamento de bonitos e atuns
Journal: Serie documentos tecnicos - SUDEPE
Database: PERIÓDICA
System number: 000116788
ISSN: 0100-4050
Authors: 1
Institutions: 1Universidade de Sao Paulo, Instituto Oceanográfico, Sao Paulo. Brasil
Year:
Number: 32
Pages: 1-83
Country: Brasil
Language: Portugués
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo, aplicado
Disciplines: Medicina veterinaria y zootecnia,
Biología,
Química
Keyword: Pesca,
Biología acuática,
Peces,
Química de alimentos,
Katsuwonus pelamis,
Atún,
Enlatado,
Procesamiento,
Bonito
Keyword: Veterinary medicine and animal husbandry,
Biology,
Chemistry,
Fisheries,
Aquatic biology,
Fish,
Food chemistry,
Katsuwonus pelamis,
Tuna,
Canning,
Processing,
Bonito
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