| Journal: | Revista mexicana de pediatría |
| Database: | PERIÓDICA |
| System number: | 000418704 |
| ISSN: | 0035-0052 |
| Authors: | Casaubon Garcín, Pablo1 Lamshing Salinas, Priscilla1 Isoard Acosta, Fernando2 Casaubon Lemen-Meyer, Sofía2 Delgado Franco, Dagoberto1 Pérez Lizaur, Ana Bertha2 |
| Institutions: | 1Centro Médico ABC, Campus Santa Fe, Ciudad de México. México 2Universidad Iberoamericana, Ciudad de México. México |
| Year: | 2018 |
| Season: | May-Jun |
| Volumen: | 85 |
| Number: | 3 |
| Pages: | 89-94 |
| Country: | México |
| Language: | Español |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Analítico, descriptivo |
| Spanish abstract | Determinar el contenido de pH de los productos alimenticios consumidos durante el primer año de vida, una edad en la que los niños presentan síntomas de refl ujo gastroesofágico/enfermedad de refl ujo gastroesofágico. Material y métodos: Se evaluaron productos alimenticios tanto naturales como industrializados: líquidos (leche materna y sustitutos de la misma) y sólidos (purés de frutas, verduras, cereales y carnes). El pH del alimento se midió a 21 oC utilizando un equipo electrónico: potenciómetro (Conductronic Mod pH-120). Todos los productos se midieron dos veces y se reportó el promedio. Resultados: La mayoría de los alimentos introducidos durante el primer año de vida tienen niveles de pH inferiores a siete. Las frutas y los jugos tenían los niveles de pH más ácidos. Conclusiones: La mayoría de los productos alimenticios introducidos durante el primer año de vida tienen un pH inferior a siete. Las frutas y jugos fueron los alimentos más ácidos, con pH por debajo de 4.5 |
| English abstract | We aim to determine the pH contents in food products consumed during the fi rst year of life, an age when children present gastroesophageal refl ux symptoms. Material and methods: Both natural and industrialized food products were evaluated: liquid (breast milk and its substitutes) and solid (mashed fruits, vegetables, cereals and meats). The pH of the food was measured at 21 oC using electronic equipment: potentiometer (Conductronic Mod. pH-120). All the products were measured twice and the average of both readings was reported. Results: Most of the food products introduced during the fi rst year of life have pH levels of less than seven. Fruits and juices had the most acidic pH levels. Conclusions: Most food products introduced during the fi rst year of life have a pH lower than seven. Fruits and juices were the most acidic foods, with pH below 4.5 |
| Disciplines: | Medicina |
| Keyword: | Pediatría, Gastroenterología, Reflujo gastroesofágico, pH, Alimentación complementaria, Sucedáneos alimenticios, Leche humana |
| Keyword: | Pediatrics, Gastroenterology, Gastroesophageal reflux, pH, Complementary feeding, Food substitutes, Human milk |
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