Estabilización de holo-alfa-lactoalbúmina en presencia de polioles
Document title: Estabilización de holo-alfa-lactoalbúmina en presencia de polioles
Journal: Revista colombiana de química
Database: PERIÓDICA
System number: 000327439
ISSN: 0120-2804
Authors: 1
1
1
Institutions: 1Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Ciencias, Bogotá. Colombia
Year:
Volumen: 38
Number: 2
Pages: 209-219
Country: Colombia
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental, aplicado
Disciplines: Química
Keyword: Química orgánica,
Desnaturalización,
Holo-alfa-lactoalbúmina,
Estabilidad térmica,
Polioles
Keyword: Chemistry,
Organic chemistry,
Denaturation,
Holo-alpha-lactalbumin,
Thermal stability,
Polyols
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