| Journal: | RACE: revista de administracao, contabilidade e economia |
| Database: | CLASE |
| System number: | 000368750 |
| ISSN: | 1678-6483 |
| Authors: | Gianezini, Miguelangelo1 Alves, Admar Bezerra2 Techemayer, César Augustus3 Revillion, Jean Philippe Palma1 |
| Institutions: | 1Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Rio Grande do Sul. Brasil 2Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Centro de Pesquisa Agroflorestal de Roraima, Boa Vista, Roraima. Brasil 3Universidade Federal do Pampa, Santana do Livramento, Rio Grande do Sul. Brasil |
| Year: | 2012 |
| Season: | Ene-Jun |
| Volumen: | 11 |
| Number: | 1 |
| Pages: | 9-26 |
| Country: | Brasil |
| Language: | Portugués |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Analítico, descriptivo |
| English abstract | Innovation on became part of the research and production agenda of different sectors and represents a reflection of a society increasingly based on knowledge. In recent years, this subject has been reproduced in agribusiness, where the actions of several agents have been guided by concerns not only economic, but also by the demand for foods with beneficial properties for health. The main question of this research and its purpose consists in a preliminary study to look at this scenario, featuring the food industry in Brazil and analyzing the process of differentiation/integration of functional foods in this context. Methodologically, in an exploratory-descriptive study was held: study of theories of innovation, stakeholders, and the differentiation strategy; reading of recent publications and survey of statistical and documentary data for characterization of the largest food industry in Brazil, and their actions in innovation with emphasis on functional foods. The results indicate a growing market concentration, where the 20 largest companies (based on only five states) have half the sector’s revenues. In relation to functional products, it is observed that became market phenomenon, through an induced demand being met only by companies that have economic and technological conditions. In the group of 20 largest companies in the Brazilian food industry, it was found that 10 have adopted a differentiation strategy, entering into the functional food segment, which shows a trend in which innovation occurs through incremental actions |
| Portuguese abstract | O ingresso da temática da inovação na agenda da pesquisa e produção de diversos setores é reflexo de uma sociedade cada vez mais fundamentada no conhecimento. Nos últimos anos, este ingresso se reproduz em segmentos do agronegócio, nos quais as ações de diversos agentes têm sido pautadas por preocupações não somente de ordem econômica, mas também pela demanda de alimentos com propriedades benéficas à saúde. A questão norteadora deste trabalho e seu objetivo consistem na realização de um estudo dessa conjuntura, caracterizando a indústria agroalimentar no Brasil e analisando o processo de diferenciação/inserção dos alimentos funcionais nesse ambiente. Metodologicamente, em um estudo exploratório-descritivo, realizou-se: um estudo das teorias da inovação, stakeholders, e estratégia de diferenciação; e, uma revisão de publicações e levantamento de dados documentais e estatísticos, para caracterização das maiores indústrias agroalimentares do Brasil, além de suas ações de inovação com ênfase em alimentos funcionais. Os resultados apontam para uma crescente concentração de mercado, em que as 20 maiores empresas (com sede em apenas cinco Estados) possuem metade do faturamento do setor. Em relação aos produtos funcionais, observa-se que se tornaram fenômeno de mercado, por meio de uma demanda induzida que está sendo atendida apenas por empresas que detêm condições econômico-tecnológicas. No grupo das 20 maiores empresas da indústria agroalimentar brasileira, identificou-se que 10 adotaram uma estratégia de diferenciação, ingressando no segmento dos alimentos funcionais, o que demonstra uma tendência na qual a inovação ocorre por meio de ações incrementais |
| Disciplines: | Economía |
| Keyword: | Economía agrícola, Empresas, Agroindustria, Agronegócios, Innovación, Stakeholders, Productos funcionales, Competitividad, Estrategia, Brasil |
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