Elaboración del tequila, evolución de tecnologías en el tiempo
Document title: Elaboración del tequila, evolución de tecnologías en el tiempo
Journal: Ciencia y desarrollo
Database: PERIÓDICA
System number: 000411037
ISSN: 0185-0008
Authors: 1
Institutions: 1Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco A.C., Zapopan, Jalisco. México
Year:
Season: Sep-Oct
Volumen: 43
Number: 291
Pages: 34-41
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo, divulgación
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Bebidas alcohólicas,
Fermentación,
Destilación,
Calidad sensorial,
Tequila
Keyword: Chemistry,
Fermentation,
Food chemistry,
Alcoholic beverages,
Distillation,
Sensorial quality,
Tequila
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