Evaluacion de los metodos que utilizan sulfato de dodecilo de sodio (sds) para determinar la calidad panadera del trigo



Document title: Evaluacion de los metodos que utilizan sulfato de dodecilo de sodio (sds) para determinar la calidad panadera del trigo
Journal: Agro sur (Valdivia)
Database: PERIÓDICA
System number: 000083288
ISSN: 0304-8802
Authors: 1

Institutions: 1Universidad de Concepción, Facultad de Ciencias Agrarias, Veterinarias y Forestales, Chillán, Ñuble. Chile
Year:
Season: Ene-Jun
Volumen: 13
Number: 1
Pages: 27-32
Country: Chile
Document type: Artículo
Approach: Experimental, aplicado
Disciplines: Química,
Agrociencias
Keyword: Química analítica,
Química de alimentos,
Gramíneas,
Trigo,
Calidad,
Agroindustria,
Panificación
Keyword: Chemistry,
Agricultural sciences,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Gramineae,
Wheat,
Quality,
Agroindustry,
Bakery
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