Desnaturalizacion por calor de las proteinas solubles de la leche. Densitometria de electroforesis en gel de poliacrilamida



Document title: Desnaturalizacion por calor de las proteinas solubles de la leche. Densitometria de electroforesis en gel de poliacrilamida
Journal: Agro sur (Valdivia)
Database: PERIÓDICA
System number: 000083261
ISSN: 0304-8802
Authors: 1


Institutions: 1Universidad Austral de Chile, Ctr Tecnologico Leche, Valdivia. Chile
Year:
Season: Ene-Jun
Volumen: 12
Number: 1
Pages: 43-48
Country: Chile
Document type: Artículo
Approach: Experimental, aplicado
Disciplines: Química
Keyword: Bioquímica,
Proteínas,
Desnaturalización,
Leche,
Calor,
Egpa
Keyword: Chemistry,
Biochemistry,
Proteins,
Denaturation,
Milk,
Heat,
Page
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