Contenido de fibra acido- y neutro-detergente y de minerales menores en maiz y su tortilla
Título del documento: Contenido de fibra acido- y neutro-detergente y de minerales menores en maiz y su tortilla
Revista: Archivos latinoamericanos de nutrición
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000097036
ISSN: 0004-0622
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá, Div Ciencias Agricolas Alimentos, Ciudad de Guatemala. Guatemala
Año:
Periodo: Sep
Volumen: 39
Número: 3
Paginación: 382-391
País: Venezuela
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Analítico, descriptivo
Disciplinas: Medicina,
Química
Palabras clave: Metabolismo y nutrición,
Química de alimentos,
Química orgánica,
Guatemala,
Tortilla,
Maíz,
Nutrientes,
Minerales,
Fibras,
Calcio,
Fósforo,
Zinc,
Hierro
Keyword: Medicine,
Chemistry,
Metabolism and nutrition,
Food chemistry,
Organic chemistry,
Guatemala,
Tortilla,
Corn,
Nutrients,
Minerals,
Fibers,
Calcium,
Phosphorus,
Zinc,
Iron
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