Tecnología de alimentos

Tecnología de alimentos (149 documentos)

1.-	Xxvi congreso nacional de ciencia y tecnologia de alimentos [Tecnología de alimentos, México, 1995 Num. 30 , Pag. 11-90]
2.-	Caracterizacion del aceite de la semilla de anacahuita cordia boissieri Hernández, G¹; Verde Star, M.J; Torres Cepeda, F; Alanis Guzman, M.G ¹Universidad Autónoma de Nuevo León, Monterrey, Nuevo León. México [Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Num. 6 , Pag. 27-31]
3.-	El uso de antioxidantes bha y bht Sortwell, D [Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Num. 6 , Pag. 9-11]
4.-	Extraccion de un colorante natural a partir de la cascara de la pitahaya ( hylocereus undatus ) Casillas Gomez, F.J¹; Ocampo Hurtado, A.L; Rodriguez Diaz, A.J ¹Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, México, Distrito Federal. México [Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Num. 6 , Pag. 22-26]
5.-	Jugo de vegetales deshidratado por aspersion Camarena Gomez, G¹; Quijano Ruelas, G; Martinez Antunez, R; Fernandez Ramirez, V; Valenzuela Garcia, M ¹Universidad de Sonora, Hermosillo, Sonora. México [Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Num. 6 , Pag. 34-39]
6.-	Propiedades de los almidones y maltodextrinas Patil, S [Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Num. 6 , Pag. 5-7]
7.-	Resistencia a la perdida de peso y control de pudricion por tratamientos hidrotermicos aplicados a calabaza " kabocha " Osuna Castro, J; Carrillo Lopez, A; Bedolla Villaudua, S [Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Num. 6 , Pag. 18-21]
8.-	Termogeneracion de hidroximetil furfural (hmf) en miel de abeja como parametro de calidad Valle Vega, P¹; Juarez Salomo, A ¹Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, México, Distrito Federal. México [Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Num. 6 , Pag. 13-17]
9.-	Alternativas para la alimentacion . Tres plantas silvestres : chaya mansa , trebol y malva de quesitos Juarez Ortiz, C¹; James Molina, G.A; Romero Martinez, A; Haro Castellanos, J.A; Monterrubio Cotija, M ¹Universidad Autónoma Metropolitana, Xochimilco, Distrito Federal. México [Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Num. 5 , Pag. 17-21]
10.-	Determinación de la vida de anaquel del puré de mango conservado por factores combinados Muy Rangel, M.D¹; Perez Rubio, V; Rojas Villegas, R; Campos Sauceda, J.P ¹Instituto Tecnológico de Culiacán, Culiacán, Sinaloa. México [Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Num. 5 , Pag. 5-10]
11.-	Efecto de las radiaciones ionizantes sobre algunas propiedades de almidon de canavalia ensiformis Lalaguna, F¹; Perez-sira, E² ¹Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas, Caracas, Distrito Federal. Venezuela; ²Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Caracas, Distrito Federal. Venezuela [Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Num. 5 , Pag. 11-15]
12.-	Esterilizacion de productos con radiacion gama Reyes Frias, L¹ ¹Instituto Nacional de Investigaciones Nucleares, México, Distrito Federal. México [Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Num. 5 , Pag. 30-31]
13.-	Fat substitutes, fat mimetics and bulking agents . << The rest of the story >> Gordon, D.T¹; Orellama, R; Bocaletti, W ¹University of North Dakota, Department of Cereal Science, Grand Forks, North Dakota. Estados Unidos de América [Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Num. 5 , Pag. 22-29]
14.-	Tecnologia de los ingredientes para las tortillas de harina de trigo Sortwell, D¹ ¹Nutriquim, México, Distrito Federal. México [Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Num. 5 , Pag. 32-34]
15.-	Una nueva alternativa en edulcorantes / endulzantes Inman, M¹ ¹Johnson & Johnson, México, Distrito Federal. México [Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Num. 5 , Pag. 35-36]
16.-	Alga spirulina , potencial y perspectiva Canizares-villanueva, R.O¹ ¹Instituto Politécnico Nacional, Centro de Investigación y de Estudios Avanzados, México, Distrito Federal. México [Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Num. 4 , Pag. 5-8]
17.-	Caracterizacion y estabilidad durante el almacenamiento de frutas tropicales a la mostaza Falco, A¹; Zayas, M; Castro, D; Sevillano, E ¹Instituto de Investigaciones de la Industria Alimenticia, La Habana. Cuba [Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Num. 4 , Pag. 19-22]
18.-	Colores para alimentos Santiago, J¹ ¹Warner Jenkinson, México, Distrito Federal. México [Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Num. 4 , Pag. 26-31]
19.-	Conservadores para bebidas Sortwell, D¹ ¹Nutriquim Sa Cv, México, Distrito Federal. México [Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Num. 4 , Pag. 33-36]
20.-	Efecto de la spirulina en el higado graso Juarez Oropeza, M.A¹ ¹Universidad Nacional Autónoma de México, Fac Medicina; Dep Bioquimica, México, Distrito Federal. México [Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Num. 4 , Pag. 9-11]

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