Produccion de goma xantana grado alimenticio obtenida a partir de melaza de cana
Document title: Produccion de goma xantana grado alimenticio obtenida a partir de melaza de cana
Journal: Revista del Instituto Mexicano del Petróleo
Database: PERIÓDICA
System number: 000095044
ISSN: 0538-1428
Authors: 1
Institutions: 1Instituto Mexicano del Petróleo, Subdir Refinacion Petroquimica, México, Distrito Federal. México
Year:
Season: Abr-Jun
Volumen: 21
Number: 2
Pages: 66-72
Country: México
Document type: Artículo
Approach: Experimental, descriptivo
Disciplines: Química
Keyword: Bioquímica,
Fermentaciones,
Química industrial,
Goma de xantana,
Melaza,
Xanthomonas campestris,
Fermentación,
Alimentos,
Viscosidad,
Caña de azúcar,
Aditivos
Keyword: Chemistry,
Biochemistry,
Fermentation,
Industrial chemistry,
Xanthan gum,
Molasses,
Xanthomonas campestris,
Foods,
Viscosity,
Sugar cane,
Additives
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