Estudio de la influencia del tratamiento termico sobre la leche fresca durante el proceso de produccion de concentrados esterilizados
Document title: Estudio de la influencia del tratamiento termico sobre la leche fresca durante el proceso de produccion de concentrados esterilizados
Journal: Revista de ciencias biológicas
Database: PERIÓDICA
System number: 000122348
ISSN: 0258-6002
Authors: 1
Institutions: 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, Dep Tecnologia Lactea, La Habana. Cuba
Year:
Season: Oct
Volumen: 16
Number: 2
Pages: 175-179
Country: Cuba
Document type: Artículo
Approach: Experimental, aplicado
Disciplines: Química
Keyword: Química analítica,
Química de alimentos,
Leche evaporada,
Tratamiento térmico,
Leche fresca,
Composición,
Elaboración
Keyword: Chemistry,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Evaporated milk,
Thermal treatment,
Milk,
Composition,
Manufacture,
Raw milk
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