Fermentacion de jugo de remolacha con candida utilis
Document title: Fermentacion de jugo de remolacha con candida utilis
Journal: Química : actualidad y futuro
Database: PERIÓDICA
System number: 000139603
ISSN: 0121-3644
Authors: 1
Institutions: 1Universidad de Antioquia, Medellín, Antioquia. Colombia
Year:
Season: Nov-Abr
Volumen: 5
Number: 2
Pages: 84-89
Country: Colombia
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo, experimental
Disciplines: Química
Keyword: Fermentaciones,
Química de alimentos,
Jugos,
Betanina,
Betabel,
Colorantes,
Fermentación,
Candida utilis
Keyword: Chemistry,
Fermentation,
Food chemistry,
Beet,
Juices,
Betanine,
Candida utilis,
Food colorants
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