Tecnología del ahumado, su aplicación en algunas especies de pescado



Document title: Tecnología del ahumado, su aplicación en algunas especies de pescado
Journal: Monografías tecnológicas. Serie pesca
Database: PERIÓDICA
System number: 000038652
ISSN: 1510-4168
Authors: 1

Institutions: 1Lab Tecnologico Del Uruguay, Montevideo. Uruguay
Year:
Season: Feb
Number: 5
Pages: 1-12
Country: Uruguay
Language: Español
Document type: Monografía
Approach: Aplicado
Disciplines: Medicina veterinaria y zootecnia,
Ciencia y tecnología
Keyword: Pesca,
Tecnología,
Ahumado,
Análisis organoléptico,
Pescado
Keyword: Veterinary medicine and animal husbandry,
Science and technology,
Fisheries,
Technology,
Fish,
Organoleptic analysis,
Smoking
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