Journal: | Lácteos mexicanos |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000117039 |
ISSN: | 0187-7666 |
Authors: | Rodríguez, E1 |
Institutions: | 1Ingenieria Tecnica Alimentos Sa Cv, México, Distrito Federal. México |
Year: | 1991 |
Season: | Ago-Sep |
Volumen: | 6 |
Number: | 4 |
Pages: | 12-13 |
Country: | México |
Document type: | Artículo |
Approach: | Teórico, descriptivo |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Leche, Ultrapasteurizacion, Sensoriales-caracteristicas, Propiedades fisicoquímicas |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Milk, Ultrapasteurization, Sensorial characteristics, Physicochemical properties |
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