Experiencias con diferentes concentraciones de ésteres de sacarosa en la conservación de frutillas
Document title: Experiencias con diferentes concentraciones de ésteres de sacarosa en la conservación de frutillas
Journal: La alimentación latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000180046
ISSN: 0325-3384
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Nacional de Tucumán, Facultad de Ciencias Exactas y Tecnología, San Miguel de Tucumán, Tucumán. Argentina
Year:
Season: May-Jun
Volumen: 34
Number: 239
Pages: 53-56
Country: Argentina
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Agrociencias,
Química
Keyword: Hortalizas,
Química de alimentos,
Esteres de sacarosa,
Sacarosa,
Conservación de alimentos,
Fresa
Keyword: Agricultural sciences,
Chemistry,
Vegetables,
Food chemistry,
Sacharose esters,
Sacharose,
Food preservation,
Strawberry
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